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Zichoriensalat (cichorium intybus)

Anbau im Garten
Blattzichorien sind besonders als Nachfrucht geeignet, da sie es auch noch im kühlen Spätherbst gut auf dem Beet aushalten. Ursprünglich sind es Langtagspfl anzen, die bei zu früher Aussaat schnell schossen. Mittlerweile gibt es Züchtungen, die auch für eine Aussaat vor Mitte Juni geeignet sind, aber sicherer ist es, erst nach der Sommer-sonnenwende auszusäen. Wurzelzichorien wie der Chicoree sollten Sie im April oder spätestens Mai aussäen, damit die Wurzeln bis zum Herbst kräft ig genug werden. Man kann den Salat direkt ins Beet säen und die Jungpfl änzchen später vereinzeln. Wenn man auf dem Platz noch eine andere Kultur stehen hat, lassen sich Zichorien aber auch gut vorziehen. Der Abstand richtet sich sehr nach der Sorte – Schnittzichorie und Catalognas können mit einem Reihenabstand von 20–25 cm stehen, Zuckerhut benötigt ebenso wie Chicoree für eine gesunde Entwicklung einen Abstand von 50 cm zwischen den Pflanzen. Orientieren Sie sich an den Empfehlungen auf dem Samentütchen.
Der Nährstoffbedarf von Zichorien ist mittelhoch, eine Kompostgabe vor der Aussaat lockert den Boden. Die weitere Kultur ist einfach, es muss lediglich regelmäßig zwischen den Pflanzen gehackt werden.
Je nach Sorte bilden die Pflanzen im Herbst feste Köpfe. Die meisten Sorten vertragen leichten Frost bis etwa -5 °C. Einige Radicchiosorten können Sie über den Winter auf dem Beet stehen lassen (bei längeren Frostperioden mit Vlies abdecken!). Die äußeren Blätter vergehen, aber die Pfl anzen treiben im Frühjahr neu nach und können so als erster frischer Salat geerntet werden.